吃玉米,不可“囫囵吞枣”要把玉米胚芽啃干净
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吃玉米,不可“囫囵吞枣”要把玉米胚芽啃干净

来源:玉米胚芽油|鲁帝玉米胚芽油|山东鲁帝集团有限公司   2019/8/15 9:08:05

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吃玉米,不可“囫囵吞枣”要把玉米胚芽啃干净

现在正是鲜玉米大量上市的日子,鲜嫩的玉米散发出诱人的香甜气息,每每听到街头有喊“棒子,热棒子”的时候,就会买上一个热腾腾的玉米。大口大口地啃玉米特别过瘾,但有人吃时只顾一时吃的爽,吃完后玉米棒上确留下了很多淡黄色的小芽。这些被浪费掉了的小芽其实是玉米最有营养的精华—玉米胚芽。

玉米胚芽在玉米粒中的营养价值是排名第一位的,是玉米生长和发育的起点。虽然它的重量看上去很小,但其脂肪占总籽粒的84%,矿物质占83%蛋白质占22%。大家所熟知的玉米胚芽油就是从这一小小的玉米胚芽中提炼出来的。

玉米胚芽中富含油酸和亚油酸,对降血清胆固醇、抗氧化、提高免疫力有益。同时它也是脂溶性维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库。玉米胚芽氨基酸种类齐全,含量相对平衡。玉米胚芽中还含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽,在改善脂质代谢、减缓动脉硬化、保肝护肝等方面效果显著。膳食纤维在玉米胚芽中占9%,它对保持肠道健康、缓解便秘、降低血糖等均有作用。

因此,大家在吃玉米时应细嚼慢咽,把玉米粒嚼碎,胚芽啃干净,将营养统统吃进肚子里。



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